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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Alkohol-, hitze- und säurestabil
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
4
Rostbraten à 160 g
Salz
Pfeffer
2
EL
Sonnenblumenöl
1
Bund
Wurzelgemüse,
klein gewürfelt
1
EL
Tomatenmark
300
ml
Rindsuppe
125
g
QimiQ Classic,
gekühlt
1
EL
Estragon-Senf
1
EL
Kräutermischung,
fein gehackt
Zubereitung
1.
Backofen auf 80° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Rostbraten mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl beidseitig kurz anbraten.
3.
Rostbraten herausnehmen und im Backofen warm stellen.
4.
Wurzelgemüse im Bratenrückstand anrösten. Tomatenmark dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Suppe aufgießen. Zugedeckt 10 Minuten weich kochen.
5.
Sauce mit kaltem QimiQ Classic und Senf verfeinern.
6.
Rostbraten in der Sauce erwärmen (nicht kochen) und mit frischen Kräutern bestreut servieren.
