QimiQ Recipe Database

Putenschnitzel in Champignonrahmsauce

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QimiQ Vorteile

Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten (AFI)
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für die Champignonrahmsauce
125 g QimiQ Classic, gekühlt
0.5 Zwiebel(n), fein gehackt
1 EL Butter
500 g Champignons, fein geschnitten
1 EL Mehl
375 ml Klare Gemüsesuppe
Salz und Pfeffer
1 EL Petersilie, fein gehackt
Für die Putenschnitzel
4 Putenschnitzel à 150 g
Salz und Pfeffer
Rosmarin, gemahlen
3 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

1.

Für die Champignonrahmsauce: Zwiebel in Butter glasig dünsten. Champignons dazugeben und kurz mitrösten.

2.

Mit Mehl stauben, würzen, mit klarer Suppe aufgießen und einmal aufkochen.

3.

Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern. Petersilie kurz vor dem Servieren dazugeben.

4.

Putenschnitzel würzen, in Öl beidseitig anbraten und zur Champignonsauce servieren.