Hühnergeschnetzeltes mit Gemüse

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Zutaten für 4 Portionen
  • Für das Hühnergeschnetzelte
  • 500 g Hühnerbrustfilet, in Streifen geschnitten
  • 30 ml Sojasauce
  • 2 EL Maisstärke
  • 1 TL Currypulver
  • Salz
  • Weißer Pfeffer
  • 3 EL Erdnussöl
  • Für die Gemüsesauce
  • 125 QimiQ Sahne-Basis
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Zwiebel(n), in feine Streifen geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • 150 g Lauch, fein geschnitten
  • 100 g Karotte(n), in Scheiben geschnitten
  • 150 g Blattspinat, in Streifen geschnitten
  • 50 ml Weißwein, trocken
  • 350 ml Klare Gemüsesuppe
  • 1 EL Maisstärke
  • 40 ml Sojasauce
  • Salz
  • Weißer Pfeffer
Zubereitung
1.

Für das Geschnetzelte: Hühnerfleisch mit Sojasauce, Maisstärke, Currypulver, Salz und Pfeffer vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

2.
Hühnerfleisch in Erdnussöl gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3.

Für die Gemüsesauce: Sonnenblumenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse bei großer Hitze unter ständigem Rühren rösten. Hitze reduzieren und mit Weißwein und klarer Suppe aufgießen.

4.
Maisstärke mit der Sojasauce anrühren und in die Sauce einrühren. Sauce weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen, bis das Gemüse bissfest ist.
5.

Hühnerfleisch zur Gemüsesauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit kalter QimiQ Sahne-Basis verfeinern.