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einfach &schnell

Parmesan Cremesuppe mit Thymian

QimiQ Vorteile

  • 100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
  • Alkohol- und säurestabil
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Vermindert Hautbildung

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Parmesan Cremesuppe mit Thymian
Parmesan Cremesuppe mit Thymian

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 250g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 2Stück

    Schalotte(n), klein gewürfelt

  • 2EL

    Risottoreis

  • 1EL

    Olivenöl

  • 100ml

    Weißwein

  • 60ml

    Noilly Prat/Wermut trocken

  • 500ml

    Geflügelfond

  • 2Stück

    Lorbeerblätter

  • 3Stück

    Thymianzweig(e)

  • 1TL

    Salz

  • 1Prise(n)

    Pfeffer

  • 200g

    Parmesan, gerieben

  • Zum Garnieren:

  • Warmer Parmesan-Mozzarella-Schaum aus dem iSi Gourmet Whip

  • Parmesan chips, fermentierter Pfeffer, Basilikum

Zubereitung

  1. Schalotten mit Risottoreis in Olivenöl sautieren. Mit Weißwein und Noilly Prat ablöschen.
  2. Hühnerfond und Gewürze zugeben und leicht köcheln lassen.
  3. QimiQ Saucenbasis und Parmesan dazugeben und kurz aufkochen.
  4. Thymianzweige und Lorbeerblätter entfernen.
  5. Suppe nochmals abschmecken und mit einem Stabmixer pürieren.
Some doughy looking food

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