Gemüseterrine

Vorspeisen

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Zutaten für 10 Portionen
  • 500 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 500 g Mischgemüse der Saison
  • Gemüsebrühe
  • 200 g Magertopfen / Quark
  • 30 g Senf
  • Salz
  • Weißer Pfeffer
  • 20 g Petersilie, fein gehackt
  • 10 g Estragon, fein gehackt
Zubereitung
1.

Gemüse in der Gemüsebrühe bissfest kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Magertopfen, Senf, Salz, Pfeffer, Petersilie und Estragon dazumischen und das Gemüse unterheben.

3.

Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen, die Gemüsemasse einfüllen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen.