Zutaten
Für 10 Portionen
500g
QimiQ Classic, ungekühlt
250g
Mischgemüse der Saison
Gemüsebrühe
125g
Magertopfen / Quark
15g
Senf
Salz
Weißer Pfeffer
15g
Petersilie, fein gehackt
10g
Estragon, fein gehackt
Zubereitung
Gemüse in der Gemüsebrühe bissfest kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Magertopfen, Senf, Salz, Pfeffer, Petersilie und Estragon dazumischen und das Gemüse unterheben.
Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen, die Gemüsemasse einfüllen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen.
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