QimiQ Recipe Database

Spaghetti Carbonara

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

250 g QimiQ Classic, ungekühlt
400 g Spaghetti
20 ml Olivenöl
150 g Rohschinken, in Streifen geschnitten
250 g Champignons, blättrig geschnitten
2 EL Sonnenblumenöl
60 ml Klare Gemüsesuppe
1 Eigelb
Salz und Pfeffer
1 EL Petersilie, fein gehackt
60 g Parmesan, gerieben

Zubereitung

1.

Spaghetti in Salzwasser mit Olivenöl al dente kochen.

2.

Für die Sauce: Rohschinken und Champignons in Öl anrösten und mit Gemüsebouillon aufgießen.

3.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eidotter dazugeben, gut vermischen und in die Schinkensauce einrühren. Nicht mehr aufkochen.

4.

Würzen und mit Petersilie verfeinern.

5.

Sauce mit den gekochten Spaghetti vermischen und mit Parmesan bestreut servieren.