Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
400g
Spaghetti
20ml
Olivenöl
150g
Rohschinken, in Streifen geschnitten
250g
Champignons, blättrig geschnitten
2EL
Sonnenblumenöl
60ml
Klare Gemüsesuppe
1
Eigelb
Salz und Pfeffer
1EL
Petersilie, fein gehackt
60g
Parmesan, gerieben
Zubereitung
- Spaghetti in Salzwasser mit Olivenöl al dente kochen.
Für die Sauce: Rohschinken und Champignons in Öl anrösten und mit Gemüsebouillon aufgießen.
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eidotter dazugeben, gut vermischen und in die Schinkensauce einrühren. Nicht mehr aufkochen.
- Würzen und mit Petersilie verfeinern.
- Sauce mit den gekochten Spaghetti vermischen und mit Parmesan bestreut servieren.
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