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einfach &schnell

Spargeltarte

QimiQ Vorteile

  • Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)
  • Back- und tiefkühlstabil
  • Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Spargeltarte
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Zutaten

Für 1 square tart tin

  • 270g

    Blätterteig

  • 1000g

    Spargel

  • 250g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 3

    Ei(er)

  • Petersilie, gehackt

  • Estragon, gehackt

  • Muskatnuss, gerieben

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 210°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Blätterteig laut Verpackungsangabe vorbereiten.
  3. Spargel schälen, holzige Enden entfernen. Spargel in kochendem, leicht gesalzenen und mit ½ TL Zucker versehenen Wasser zugedeckt ca. 5 Min. vorgaren, gut abtropfen lassen.
  4. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eier und Kräuter einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Teig in die gefettete Tarteform legen und einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen.
  6. Spargel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit der QimiQ Masse übergießen.
  7. Tarte im vorgeheizten Backofen ca. 35 Min. backen.

Tipps

  • Servieren Sie die Spargeltarte zu frischen Blattsalaten und nach Geschmack mit Schinken bzw. Prosciutto
Some doughy looking food

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