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einfach &schnell

Vitello Tonnato

QimiQ Vorteile

  • 100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
  • Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Vitello Tonnato
Vitello Tonnato

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 250g

    Veal, cooked with white wine, in dünne Scheiben geschnitten

  • Für die Sauce Tonnato

  • 250g

    QimiQ Classic

  • 200g

    Thunfisch Konserve in Öl

  • 15g

    Sardellen in Öl, abgetropft

  • 20g

    Kapern

  • 25ml

    Zitronensaft

  • 25ml

    Balsamico-Essig

  • 25ml

    Olivenöl Extra Vergine

  • Salz und Pfeffer

  • Zum Garnieren

  • Kapern

  • Kresse

Zubereitung

  1. Für die Sauce tonnato ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren.
  2. Geschnittenen Kalbfleischscheiben dekorativ auf einen Teller legen und mit der Sauce überziehen.
  3. Mit Kapern und Kresse garnieren.
Some doughy looking food

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