QimiQ Recipe Database

Schokolade Glasur (LRN+Workshop Pfunds)

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QimiQ Vorteile

Kann problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden
Einfache und schnelle Zubereitung

15

leicht

Zutaten für 536 g

230 g QimiQ Sahne-Basis
30 g Wasser
25 g Zucker
25 g Kakaopulver
40 g Glucosesirup
180 g Zartbitter Kuvertüre 58% Kakao
6 g Blatt Gelatine à 3 g

Zubereitung

1.

QimiQ Saucenbasis, Zucker, Kakaopulver und Glukosesirup aufkochen und absieben.

2.

Kuvertüre beigeben, auflösen und gut vermischen.

3.

Aufgelöste Gelatine zugeben und unterrühren.

4.

Glasur aukühlen lassen und weiter verwenden.