QimiQ Recipe Database

Erdbeer-Sahne-Torte

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QimiQ Vorteile

Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Vermindert Hautbildung
Vermindert Verfärbungen (AFI)

25

leicht

Zutaten für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform

Biskuit-Tortenboden (Kochbuch neu)
Für die Creme
500 g QimiQ Classic, ungekühlt
350 g Erdbeeren, püriert
130 g Zucker
2 EL Zitronensaft
200 ml Sahne 36 % Fett, geschlagen
Für die Dekorsahne
50 g QimiQ Classic, ungekühlt
250 ml Sahne 36 % Fett
Zucker
Zum Dekorieren
12 Stück Erdbeeren
2 EL Pistazien, gehackt

Zubereitung

1.

Für die Creme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

2.

Pürierte Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

3.

Tortenboden in einen Tortenring legen, die Erdbeercreme darauf verteilen und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).

4.

Für die Dekorsahne ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, mit Sahne und Zucker aufschlagen und die Torte damit überziehen.

5.

Mit frischen Erdbeeren und gehackten Pistazien dekorieren.