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einfach &schnell

Zucchiniauflauf mit Quinoa

QimiQ Vorteile

  • Alkohol-, hitze- und säurestabil
  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Zucchiniauflauf mit Quinoa
Zucchiniauflauf mit Quinoa

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 250g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 40g

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 60g

    Champignons, fein geschnitten

  • 30g

    Lauch, fein geschnitten

  • 150g

    Quinoa

  • 4EL

    Olivenöl

  • 125ml

    Weißwein

  • 150g

    Passierte Tomaten

  • Salz

  • Schwarzer Pfeffer, frisch gerieben

  • 0.5TL

    Thymian, getrocknet

  • 0.5TL

    Oregano, getrocknet

  • 60g

    Parmesan, gerieben

  • 2

    Zucchini

  • 1

    Aubergine/Melanzani

  • 4EL

    Olivenöl

  • 2

    Paprikaschote(n)

  • Parmesan, gerieben

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (Ober-und Unterhitze) vorheizen.

  2. Zwiebeln mit Champignons, Lauch und Quinoa in heißem Olivenöl ansautieren.

  3. Mit Weißwein ablöschen, QimiQ Sahne-Basis, Passierte Tomaten, Gewürze und den geriebenen Parmesan dazugeben und auf die Seite stellen.

  4. Zucchini und Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden und beidseitig kurz in Olivenöl anbraten.
  5. Paprika vierteln, entkernen und ebenfalls in Olivenöl anbraten.
  6. Das gebratene Gemüse abwechselnd mit der Quinoa Mischung schichtweise in eine Auflaufform geben, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Some doughy looking food

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