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einfach &schnell

Zucchiniauflauf mit Quinoa

QimiQ Vorteile

  • Alkohol-, hitze- und säurestabil
  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Zucchiniauflauf mit Quinoa
Zucchiniauflauf mit Quinoa

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 625g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 100g

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 150g

    Champignons, fein geschnitten

  • 60g

    Lauch, fein geschnitten

  • 380g

    Quinoa

  • 100ml

    Olivenöl

  • 350ml

    Weißwein

  • 380g

    Passierte Tomaten

  • Salz

  • Schwarzer Pfeffer, frisch gerieben

  • 1TL

    Thymian, getrocknet

  • 1TL

    Oregano, getrocknet

  • 150g

    Parmesan, gerieben

  • 5

    Zucchini

  • 3

    Aubergine/Melanzani

  • 80ml

    Olivenöl

  • 4

    Paprikaschote(n)

  • Parmesan, gerieben

Zubereitung

  1. Zwiebeln mit Champignons, Lauch und Quinoa in heißem Olivenöl ansautieren.

  2. Mit Weißwein ablöschen, QimiQ Sahne-Basis, Passierte Tomaten, Gewürze und den geriebenen Parmesan dazugeben und auf die Seite stellen.

  3. Zucchini und Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden und beidseitig kurz in Olivenöl anbraten.
  4. Paprika vierteln, entkernen und ebenfalls in Olivenöl anbraten.

  5. Das gebratene Gemüse abwechselnd mit der Quinoa Mischung schichtweise in eine Auflaufform geben, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.

Some doughy looking food

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