
Zutaten
Für 10 Portionen
625g
QimiQ Sahne-Basis
100g
Zwiebel(n), fein gehackt
150g
Champignons, fein geschnitten
60g
Lauch, fein geschnitten
380g
Quinoa
100ml
Olivenöl
350ml
Weißwein
380g
Passierte Tomaten
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gerieben
1TL
Thymian, getrocknet
1TL
Oregano, getrocknet
150g
Parmesan, gerieben
5
Zucchini
3
Aubergine/Melanzani
80ml
Olivenöl
4
Paprikaschote(n)
Parmesan, gerieben
Zubereitung
- Zwiebeln mit Champignons, Lauch und Quinoa in heißem Olivenöl ansautieren.
Mit Weißwein ablöschen, QimiQ Sahne-Basis, Passierte Tomaten, Gewürze und den geriebenen Parmesan dazugeben und auf die Seite stellen.
- Zucchini und Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden und beidseitig kurz in Olivenöl anbraten.
- Paprika vierteln, entkernen und ebenfalls in Olivenöl anbraten.
Das gebratene Gemüse abwechselnd mit der Quinoa Mischung schichtweise in eine Auflaufform geben, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.