Lachstatar im Blätterteig mit Thermomix®

Vorspeisen, Snacks
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Zutaten für 4 Portionen
  • 150 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 2 kleine Schalotte(n)
  • 2 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Dill
  • 200 g Lachs, geräuchert, gehackt
  • 540 g Blätterteig, 1 Pkg.
  • 2 Ei(er), zum Bestreichen
Zubereitung
1.
Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek./ Stufe 6 zerkleinern.
2.
Ungekühltes QimiQ Classic, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill hinzufügen und mit dem Rühraufsatz 1 Min./Linkslauf/ Stufe 3 glatt rühren.
3.
Lachs dazugeben und 4 Sek./Linkslauf/ Stufe 5 zu Tatar verarbeiten.
4.

Für Blätterteigkörbchen: Blätterteig ausrollen und mit einem runden Keksausstecher je 3 Kreise ausstechen. Ein Kreis wird als Boden benutzt, aus zwei Kreisen die Mitte mit einem kleineren Keksausstecher ausstechen, sodass die Ringe entstehen. Je 2 Ringe auf die Böden legen und mit Ei bestreichen.

5.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 5-10 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.

6.
Lachstatar in die Blätterteigkörbchen füllen und mit frischen Kräutern garniert servieren.