Lachstatar im Blätterteig mit Thermomix®

Zubereitung

1. Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek./ Stufe 6 zerkleinern.
2. Ungekühltes QimiQ Classic, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill hinzufügen und mit dem Rühraufsatz 1 Min./Linkslauf/ Stufe 3 glatt rühren.
3. Lachs dazugeben und 4 Sek./Linkslauf/ Stufe 5 zu Tatar verarbeiten.

4. Für Blätterteigkörbchen: Blätterteig ausrollen und mit einem runden Keksausstecher je 3 Kreise ausstechen. Ein Kreis wird als Boden benutzt, aus zwei Kreisen die Mitte mit einem kleineren Keksausstecher ausstechen, sodass die Ringe entstehen. Je 2 Ringe auf die Böden legen und mit Ei bestreichen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 5-10 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.

6. Lachstatar in die Blätterteigkörbchen füllen und mit frischen Kräutern garniert servieren.