Nougat-Haselnusskrokant-Creme

Zubereitung

1. Für das Krokant: Zucker mit Wasser hellbraun karamellisieren. Butter und Haselnüsse dazumischen.

2. Gleichmäßig auf einem Stück Backpapier verteilen, auskühlen lassen und mit einem Mixer zerkleinern.

3. Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip mit dem Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

4. Krokant, Milch und Nougat dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

5. In Glaser dressieren, nach Belieben dekorieren und gut durchkühlen lassen.