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einfach &schnell

Räucherforellenmousse mit Kren

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
  • Stabile Masse trotz luftiger Konsistenz
  • 1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Räucherforellenmousse mit Kren
Räucherforellenmousse mit Kren

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 250g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 250g

    QimiQ Classic, gekühlt

  • 125ml

    Fischfond

  • 200g

    Forellenfilet, geräuchert, fein gehackt

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 1Prise(n)

    Pfeffer

  • 1EL

    Kren, fein gerieben

  • 1TL

    Dill, fein gehackt

  • 1Spritzer

    Noilly Prat/Wermut trocken

  • 1Spritzer

    Zitronensaft

  • 150g

    Sauerrahm 15 % Fett, gekühlt

Zubereitung

  1. Kalte QimiQ Whip Konditorcreme und QimiQ Classic leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

  2. Sauerrahm, Fischfond, Forelle, Salz, Pfeffer, Kren, Dill, Wermut und Zitronensaft dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

  3. Die Masse in mit Klarsichtfolie ausgekleidete Förmchen füllen und gut durchkühlen.
Some doughy looking food

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