QimiQ Recipe Database

Schweizer Krautwickel

Hauptspeise

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

625 g QimiQ Classic, ungekühlt
30 Weißkrautblätter [Stück à 5 g]
300 g Durchzogener Selchspeck
375 g Zwiebel(n), fein gehackt
1500 g Kalbsbrät
500 ml Milch
150 g Emmentaler, gerieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

Weißkrautblätter in Salzwasser bissfest kochen, herausnehmen und zur Seite stellen.

2.

Für die Füllung: Selchspeck mit Zwiebeln andünsten und unter das Kalbsbrät mischen.

3.

Die Masse auf die vorbereiteten Krautblätter verteilen und einrollen. Rouladen in eine befettete feuerfeste Form geben.

4.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, Milch und Käse dazugeben, würzen und über die Krautrouladen verteilen.

5.

Rouladen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 40 Minuten goldbraun backen.