Zutaten
Für 10 Portionen
625g
QimiQ Classic, ungekühlt
30
Weißkrautblätter [Stück à 5 g]
300g
Durchzogener Selchspeck
375g
Zwiebel(n), fein gehackt
1500g
Kalbsbrät
500ml
Milch
150g
Emmentaler, gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Weißkrautblätter in Salzwasser bissfest kochen, herausnehmen und zur Seite stellen.
Für die Füllung: Selchspeck mit Zwiebeln andünsten und unter das Kalbsbrät mischen.
Die Masse auf die vorbereiteten Krautblätter verteilen und einrollen. Rouladen in eine befettete feuerfeste Form geben.
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, Milch und Käse dazugeben, würzen und über die Krautrouladen verteilen.
Rouladen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 40 Minuten goldbraun backen.
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