Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Polenta dazugeben, unter ständigem Rühren bei niedriger Temperatur ca. 15 Minuten quellen lassen. Auskühlen lassen.
QimiQ Saucenbasis und Eigelb gut verrühren und zur ausgekühlten Polenta geben.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.