QimiQ Recipe Database

Maroniparfait mit Feigen

Eis und Parfait

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QimiQ Vorteile

100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
Einfache und schnelle Zubereitung
Längere Präsentationszeit

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für das Parfait
250 g QimiQ Classic, ungekühlt
300 g Kastanienreis / Maronipüree
30 ml Kirschwasser
40 ml Ahornsirup
120 ml Schlagobers 36 % Fett, geschlagen
Für die Garnitur
8 Stück Maroni, gekocht und geschält
25 g Zucker
250 g Feigen

Zubereitung

1.

Für das Parfait: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

2.

Kastanienreis, Kirschwasser und Ahornsirup dazumischen. Geschlagenes Schlagobers unterheben.

3.

In eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Terrinenform füllen und mindestens 6 Stunden tiefkühlen.

4.

Für die Garnitur: Maroni in Zucker karamellisieren.

5.

Das Parfait in Scheiben schneiden und auf einem Teller mit den glacierten Maroni und den halbierten Feigen anrichten.