Für die Sauce: Kohlrabi in Butter bei geringer Hitze andünsten. Mit Weißwein aufgießen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gemüsebrühe aufgießen und bissfest garen.
Für die Sauce: Kohlrabi in Butter bei geringer Hitze andünsten. Mit Weißwein aufgießen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gemüsebrühe aufgießen und bissfest garen.
Maisstärke in etwas kaltem Wasser anrühren, damit den Kohlrabi binden und kurz aufkochen.
Kohlrabi mit kaltem QimiQ Classic verfeinern, mit Wermut abschmecken und mit frischer Kresse garniert mit dem Zander servieren.