Zutaten
Für 6 Portionen, 30 x 20 cm Auflaufform
Für den Auflauf
500g
QimiQ Classic, ungekühlt
20
Baguettescheiben à 15 g
Olivenöl, für die Form
1
Zucchini, in Scheiben geschnitten
1kleine
Aubergine/Melanzani, in Scheiben geschnitten
3
Tomate(n), in Scheiben geschnitten
10
Champignons, blättrig geschnitten
0.5
Rote Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten
0.5
Gelbe Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten
0.5
Grüne Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten
2
Frühlingszwiebel(n), fein geschnitten
Salz und Pfeffer
45g
Maisstärke
30ml
Olivenöl
2
Knoblauchzehe(n), gehackt
Oregano, frisch
Thymian, frisch
Rosmarin, frisch
100g
Pizzakäse, gerieben
Für den Knoblauchdip
200g
Qiminaise
oder
Qiminaise Basis Rezept, zum Selbermachen (https://rdb.qimiq.com/de/recipes/3668)
100g
Sauerrahm 15 % Fett
2
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1EL
Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Baguettescheiben in die vorbereitete Form legen und ca. 10 Minuten backen.
Das Gemüse schichtweise auf die Baguettescheiben legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Stärke, Öl, die Hälfte vom Käse, Knoblauch und Gewürze dazumischen.
Masse auf das Gemüse streichen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 40-50 Minuten zugedeckt backen.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen und bei großer Oberhitze nochmals 5 Minuten ohne Deckel überbacken.
Für den Knoblauchdip: Alle Zutaten zusammen gut vermischen und abschmecken.
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