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einfach &schnell

Bananensoufflé mit Ananasragout

QimiQ Vorteile

  • Problemloses Wiedererwärmen möglich
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Leichter Genuss bei weniger Cholesterin

Minuten

25

Schwierigkeit

mittel

Bananensoufflé mit Ananasragout
Bananensoufflé mit Ananasragout

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für das Bananensoufflé

  • 80g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 20g

    Butter

  • 20g

    Zucker

  • 2

    Eigelb

  • 200g

    Banane(n), püriert

  • 1TL

    Zitronensaft

  • 20g

    Mandeln, gerieben

  • 20g

    Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), gerieben

  • 2

    Eiweiß

  • 1EL

    Maisstärke

  • g

    Butter, für die Form

  • g

    Zucker, für die Form

  • Für das Ananasragout

  • 1EL

    QimiQ Classic, gekühlt

  • 500g

    Ananas, Konserve

  • 1TL

    Maisstärke

Zubereitung

  1. Backofen auf 140° C (Umluft) vorheizen.

  2. Für das Bananensoufflé: Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eidotter dazugeben und schaumig schlagen.

  3. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Bananenpüree, Zitronensaft, Mandeln und Schokolade dazugeben und gut vermischen. QimiQ Masse zur Buttermasse geben und gut vermischen.

  4. Eiklar zu Schnee schlagen und mit der Maisstärke unter die Soufflémasse heben.
  5. Auflaufförmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker bestreuen. Jeweils zu drei Viertel mit der Masse füllen. Im vorgeheizten Backofen im Wasserbad ca. 25 Minuten garen.

  6. Für das Ananasragout: Kompottsaft in einen Topf abseihen. Maisstärke mit dem Kompottsaft verrühren und aufkochen lassen.

  7. Ananas klein schneiden und dazugeben. Zum Schluss mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.
Some doughy looking food

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