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einfach &schnell

Biskuitroulade mit Apfelfüllung

QimiQ Vorteile

  • Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Vermindert Verfärbungen (AFI)
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett

Minuten

15

Schwierigkeit

mittel

Biskuitroulade mit Apfelfüllung
Biskuitroulade mit Apfelfüllung

Zutaten

Für 8 Portionen

  • Für den Biskuit

  • 6

    Eiweiß

  • 130g

    Zucker

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 6

    Eigelb

  • 120g

    Mehl, glatt

  • Für die Apfelfüllung

  • 250g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 50g

    Zucker

  • 50ml

    Zitronensaft

  • 200g

    Äpfel, gerieben

  • Staubzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

  2. Für den Biskuit: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.

  3. Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf verteilen (ca. 1 cm dick).

  5. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

  6. Für die Apfelfüllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Zucker, Zitronensaft und geriebenen Apfel dazugeben, gut vermischen und kühlen.

  7. Füllung nochmals glatt rühren und auf dem Biskuit verteilen. Biskuit mit Hilfe des Küchentuches einrollen. Mindestens 4 Stunden kühlen.
  8. Vor dem Servieren die Enden der Roulade schräg anschneiden und mit Staubzucker bestreuen.
Some doughy looking food

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