Zutaten
Für 1 Kuchenform, 26 cm Ø
Für den Teig
200g
Mehl
100g
Butter, weich
1
Ei(er)
2EL
Staubzucker
Salz
2EL
Zitronensaft
g
Butter, für die Form
Für die Füllung
250g
QimiQ Sahne-Basis
4
Eigelb
100g
Zucker
4
Eiweiß
50g
Zucker
80g
Mehl
Zimt, gemahlen
500g
Weichselkonserve, abgetropft
10
Biskotten/Löffelbiskuits, zerbröselt
Staubzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Für den Teig: Alle Zutaten zusammen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
Teig rund ausrollen, in eine befettete Form legen und einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen.
Für die Füllung: QimiQ Saucenbasis, Eigelb und Zucker mit dem Mixer gut verrühren.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Mehl mit Zimt vermischen. Geschlagenes Eiweiß abwechselnd mit der Mehl-Zimt-Mischung unter die QimiQ Mischung heben.
- Weichseln und Brösel vermischen. Auf dem Teig verteilen und die Füllung daraufgeben.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
- Mit Staubzucker bestäuben.
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