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einfach &schnell

Sauerrahmsoufflé mit Himbeersauce

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung

  • Backstabil

  • Voller Geschmack bei weniger Fett

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Sauerrahmsoufflé mit Himbeersauce
Sauerrahmsoufflé mit Himbeersauce

Zutaten

Für 6 Portionen

  • Für das Soufflé

  • 125g

    QimiQ Classic

  • 125g

    Sauerrahm 15 % Fett

  • 50g

    Mehl

  • 4Stück

    Eigelb

  • 25ml

    Zitronensaft

  • 5g

    Zitronenschale

  • 4Stück

    Eiweiß

  • 80g

    Zucker

  • g

    Butter, für die Form

  • g

    Zucker, für die Form

  • Staubzucker

  • Für die Himbeersauce

  • 125g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 250g

    Himbeere(n)

  • 30g

    Zucker

Zubereitung

  1. Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

  2. QimiQ Classic mit Sauerrahm und Mehl unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Eigelb, Zitronensaft und -schale einrühren. Auskühlen lassen.

  3. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unterheben.

  4. Masse in die vorbereitete Souffléform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

  5. Für die Himbeersauce: Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer gut aufmixen.

  6. Soufflé mit Staubzucker bestäuben und mit Himbeersauce servieren.

Some doughy looking food

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