Zwetschken-Mandel-Strudel mit Amarettomousse

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2. Für die Füllung: Marzipan im Mikrowellenherd leicht erwärmen.

3. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Marzipan, Eier und Stärke dazumischen. Mandeln beimengen.

4. Masse im Kühlschrank 30 Minuten auskühlen lassen.

5. Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten, mit Ei bestreichen und in der Mitte die Füllung verteilen.

6. Zwetschken mit Stärke vermischen und darauflegen.
7. Vorsichtig zusammenklappen und verschließen.
8. Mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen. Wichtig: Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
9. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
10. Vor dem Servieren ca. 15 Minuten auskühlen lassen.

11. Für das Amarettomousse: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Amaretto und Zucker dazumischen. Geschlagenes Schlagobers unterheben. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.