Kreolische Torte

Torten und Kuchen
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Zutaten für 1 Tortenform, 26 cm Ø
  • Für den Boden
  • 250 g QimiQ Sahne-Basis
  • 125 g Butter, weich
  • 50 g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 3 cl Rum
  • 170 g Mehl
  • 100 g Haselnusskrokant
  • 50 g Bitterschokolade, gerieben
  • 4 Eiweiß
  • 80 g Zucker
  • Butter, für die Form
  • Für die Füllung
  • 250 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
  • 150 g Naturjoghurt
  • 60 g Zucker
  • 150 g Ananas, Konserve, gewürfelt
  • 250 Schlagobers 36 % Fett
  • 50 ml Rum
  • Wasser
  • Zucker
  • 200 g Weiße Schokoladeglasur
  • Ananas, zum Dekorieren
  • Kirschen, kandiert, zum Dekorieren
Zubereitung
1.

Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für den Boden: Butter, Zucker, Eigelb und Rum schaumig schlagen.

3.
QimiQ Saucenbasis löffelweise dazugeben.
4.
Mehl, Haselnusskrokant und Schokolade vermischen.
5.

Eiweiß mit Zucker steif schlagen und abwechselnd mit der Mehlmischung unter die QimiQ Mischung heben.

6.

In eine befettete Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken). Auskühlen lassen.

7.

Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Joghurt und Zucker dazumischen. Ananaswürfel beimengen und geschlagenes Schlagobers unterheben.

8.

Tortenboden in 3 Lagen schneiden, mit Rum-Wasser-Zucker-Mischung befeuchten, mit Creme füllen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

9.
Mit Glasur überziehen und mit Ananas und Kirschen dekorieren.