Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Für das Soufflé: QimiQ Saucenbasis, Magertopfen, Eigelb, Zucker und Zitronenschale gut verrühren.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unter die Topfenmasse ziehen.
Für die Einlage: Himbeeren mit Vanillezucker, Zitronenschale und Maisstärke vermischen.
Souffléförmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Himbeeren darin verteilen, Soufflémasse einfüllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 25-30 Minuten backen.