Topfen-Himbeer-Soufflé

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2. Für das Soufflé: QimiQ Saucenbasis, Magertopfen, Eigelb, Zucker und Zitronenschale gut verrühren.

3. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unter die Topfenmasse ziehen.

4. Für die Einlage: Himbeeren mit Vanillezucker, Zitronensaft und Maisstärke vermischen.

5. Souffléförmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Himbeeren darin verteilen, Soufflémasse einfüllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 25-30 Minuten backen.