Sahnestrudel

Strudel
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Zutaten für 6 Portionen
  • 1 Pkg. Tante Fanny frischer gezogener Strudelteig
  • Für die Füllung
  • 250 g QimiQ Sahne-Basis
  • 100 g Butter, weich
  • 100 g Sauerrahm 15 % Fett
  • 100 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • Zitronenschale
  • 5 Scheibe(n) Toastbrot, gewürfelt
  • 2 Eiweiß
  • 2 EL Zucker
  • 3 EL Butter, geschmolzen
  • Für den Überguss
  • 125 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
  • 100 ml Schlagobers 36 % Fett
  • 1 Eigelb
  • Staubzucker, zum Bestreuen
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für die Füllung: QimiQ Sauchenbasis, Butter, Sauerrahm, Zucker, Eigelb und Zitronenschale gut verrühren. Toastbrot dazumischen.

3.

Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unterheben.

4.

Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten.

5.
Ein Strudelteigblatt mit Butter bestreichen. Ein Viertel der Masse darauf verteilen und einrollen. 4 Strudel herstellen.
6.

Die Strudel in eine befettete Auflaufform legen und mit Butter bestreichen.

7.

Für den Überguss: Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Schlagobers und Eigelb dazumischen.

8.

Die Strudel in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 30 Minuten backen und dabei immer wieder mit der Vanillemischung bestreichen.

9.
Vor dem Servieren 20 Minuten ruhen lassen und mit Staubzucker bestreuen.