Zutaten
Für 4 Portionen
Für den Cremespinat
125g
QimiQ Sahne-Basis, gekühlt
600g
Spinat, tiefgefroren, passiert
10g
Knoblauch, fein gehackt
1Prise(n)
Salz und Pfeffer
Für die Röstkartoffeln
600g
Kartoffeln
50g
Butter
1Stück
Zwiebel(n), fein gehackt
1Prise(n)
Salz und Pfeffer
Für die Spiegeleier
4
Ei(er)
10g
Butter
1Prise(n)
Salz
Zubereitung
Spinat auftauen und erwärmen. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und mit QimiQ Sahnebasis verfeinern.
- Kartoffeln kochen, schälen und kurz überkühlen lassen. Danach in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben anrösten, Zwiebel dazugeben, gut durchrösten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier in Butter braten, salzen und zu Cremespinat und Röstkartoffeln servieren.
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