Schokolade-Lebkuchen-Cupcakes

Muffins und Cupcakes
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Zutaten für 6 Stück
  • Für die Cupcakes
  • 125 g QimiQ Sahne-Basis
  • 120 g Butter, geschmolzen
  • 120 g Zucker
  • 4 Ei(er)
  • 120 g Butterkekse, fein zerbröselt
  • 20 g Mehl
  • 120 g Haselnüsse, gemahlen
  • 10 g Backpulver
  • 1 Msp. Lebkuchengewürz
  • 20 g Kakaopulver
  • 10 g Orangenschale
  • Für das Topping
  • 250 g QimiQ Classic
  • 100 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 cl Rum (optional)
  • 200 g Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), gehackt
  • 1 Msp. Lebkuchengewürz
  • Zimt
  • 5 g Orangenschale
  • Zum Dekorieren
  • Schokoladeflocken
  • Kakaopulver
  • Orangenschale
Zubereitung
1.

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Für die Cupcakes: QimiQ Saucenbasis mit geschmolzener Butter, Zucker und Eier gut verrühren. Restliche Zutaten dazumischen.

3.

In befettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 min backen. Auskühlen lassen.

4.

Für das Topping: Alle Zutaten zusammen in einem Topf schmelzen und ca. 2 Stunden kalt stellen.

5.

Kalte Schokoladecreme kurz mit einem Schneebesen aufrühren, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes dressieren. Mit Schokoladeflocken, Kakaopulver und Orangenschale dekorieren.