Gebackene Apfelradl mit Preiselbeereis

Zubereitung

1. Für das Preiselbeereis: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
2. Restliche Zutaten dazugeben und in einen Pacojet Becher füllen.

3. Bei -22 °C ca. 24 Stunden tiefkühlen und pacossieren.

4. Für die Apfelradl: QimiQ Sahne-Basis, Mehl, Eigelb und Zitronensaft zu einem glatten Teig verrühren.

5. Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

6. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Apfelringe durch den Teig ziehen und langsam in heißem Öl goldbraun herausbacken.

7. Apfelradl in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen und mit dem Preiselbeereis servieren.