QimiQ Recipe Database

Schokolade-Lebkuchen-Cupcakes

Muffins und Cupcakes

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QimiQ Vorteile

Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Flaumige Konsistenz
Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
Voller Geschmack bei weniger Fett

leicht

Zutaten für 6 Stück

Für die Cupcakes
125 g QimiQ Sahne-Basis
120 g Butter, geschmolzen
120 g Zucker
4 Ei(er)
120 g Butterkekse, fein zerbröselt
20 g Mehl
120 g Haselnüsse, gemahlen
10 g Backpulver
3 g Lebkuchengewürz
2 g Orangenschale
20 g Kakaopulver
Für das Topping
125 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
70 g Zucker
100 g Butter, geschmolzen
10 ml Rum
3 g Lebkuchengewürz
0.5 g Zimt
2 g Orangenschale
130 g Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen

Zubereitung

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

Für die Cupcakes: QimiQ Sahne-Basis mit geschmolzener Butter, Zucker und Eier gut verrühren. Restliche Zutaten dazumischen.

In befettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für das Topping: Kalte QimiQ Whip Konditorcreme mit dem Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

Geschmolzene Butter, Rum, Lebkuchengewürz, Zimt und Orangenschale dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

Geschmolzene Schokolade unterziehen und gut durchkühlen lassen.

Topping auf die Cupcakes dressieren und nach Belieben dekorieren.