Zurück

einfach &schnell

Schokolade-Lebkuchen-Cupcakes

QimiQ Vorteile

  • Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
  • Flaumige Konsistenz
  • Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
  • Voller Geschmack bei weniger Fett

Minuten

20

Schwierigkeit

leicht

Schokolade-Lebkuchen-Cupcakes
Schokolade-Lebkuchen-Cupcakes

Zutaten

Für 6 Stück

  • Für die Cupcakes

  • 125g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 120g

    Butter, geschmolzen

  • 120g

    Zucker

  • 4

    Ei(er)

  • 120g

    Butterkekse, fein zerbröselt

  • 20g

    Mehl

  • 120g

    Haselnüsse, gemahlen

  • 10g

    Backpulver

  • 3g

    Lebkuchengewürz

  • 2g

    Orangenschale

  • 20g

    Kakaopulver

  • Für das Topping

  • 125g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 70g

    Zucker

  • 100g

    Butter, geschmolzen

  • 10ml

    Rum

  • 3g

    Lebkuchengewürz

  • 0.5g

    Zimt

  • 2g

    Orangenschale

  • 130g

    Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen

Zubereitung

  1. Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

  2. Für die Cupcakes: QimiQ Sahne-Basis mit geschmolzener Butter, Zucker und Eier gut verrühren. Restliche Zutaten dazumischen.

  3. In befettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

  4. Für das Topping: Kalte QimiQ Whip Konditorcreme mit dem Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

  5. Geschmolzene Butter, Rum, Lebkuchengewürz, Zimt und Orangenschale dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

  6. Geschmolzene Schokolade unterziehen und gut durchkühlen lassen.

  7. Topping auf die Cupcakes dressieren und nach Belieben dekorieren.

Some doughy looking food

Lust auf noch mehr Rezepte?

Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.

Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.