Spekulatius-Nougat-Pralinen

Kekse und Konfekt
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Zutaten für 45 Pralinen
  • 250 g QimiQ Classic
  • 5 g Zimt, gemahlen
  • 2 g Gewürznelken, gemahlen
  • 12 g Vanillezucker
  • 10 g Orangenschale
  • 300 g Zartbitter Kuvertüre 58% Kakao
  • 300 g Nougat
  • 40 g Honig
  • Zum Wälzen
  • 80 g Spekulatiuskekse, fein zerbröselt
Zubereitung
1.
Alle Zutaten zusammen über Wasserdampf schmelzen und gut verrühren.
2.
Die Masse etwas abkühlen lassen, auf ein Backblech oder in eine viereckige Form ca. 2 cm hoch gießen.
3.

Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

4.
Die Pralinenmasse in 2 x 2 cm Vierecke schneiden, zu Kugeln formen und in den Spekulatiuskeks-Bröseln wälzen.
5.
Kühl lagern.