QimiQ Recipe Database

Gemüse-Rahm-Linsen mit Shrimps

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QimiQ Vorteile

Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
Voller Geschmack bei weniger Fett
Sämige Konsistenz im Handumdrehen

25

leicht

Zutaten für 4 Portionen

125 g QimiQ Sahne-Basis
160 g Beluga Linsen, eingeweicht
160 g Berglinsen, eingeweicht
60 g rote Zwiebel(n), gehackt
40 ml Olivenöl
10 g Knoblauch, gehackt
125 ml Weißwein
250 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
40 g Lauch, geschnitten
40 g Gelbe Rübe, geschält
40 g Karotte(n), geschält
60 g Kohlsprossen
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
10 g Petersilie, frisch
160 g Shrimps, essfertig

Zubereitung

1.

Die eingeweichten Linsen in ein Sieb gießen, gut abwaschen und abtropfen lassen.

2.

Zwiebelwürfel in Olivenöl glacieren, Knoblauch und Linsen dazugeben und etwas mitglacieren.

3.

Mit Weißwein ablöschen, bis zur Hälfte reduzieren lassen, mit Wasser aufgießen und weichkochen.

4.

Gemüse in Olivenöl anbraten, weich schmoren und zu den bereits weichgekochten Linsen geben.

5.

Mit QimiQ Sahne-Basis verfeinern, würzen und die gehackte Petersilie dazugeben.

6.

Mit Shrimps anrichten und servieren.