Cremesuppe vom Schwarzen Rettich

Suppen
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Zutaten für 4 Portionen
  • 250 g QimiQ Sahne-Basis
  • 1 Zwiebel(n), klein gewürfelt
  • 80 g Äpfel, geschält, gewürfelt
  • 70 g Butter
  • 300 g Schwarzer Rettich, geschält, gewürfelt
  • 250 ml Weißwein
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Prise(n) Zimt
Zubereitung
1.
Zwiebel und Äpfel in Butter glasig anschwitzen. Rettich dazugeben, mit Weißwein ablöschen und bis zur Hälfte reduzieren.
2.

Mit Gemüsebrühe aufgießen, Lorbeerblatt und Majoran dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und ca. 30 Minuten weich kochen.

3.

Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.

4.
QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Samigkeit weiterköcheln lassen. Suppe nochmals abschmecken und servieren.