QimiQ Recipe Database

Zitronenmousse

Nachspeisen und Desserts

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QimiQ Vorteile

1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

450 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
160 ml Zitronensaft
200 g Butter
120 g Zucker
3 Ei(er)
4 g Zitronenschale

Zubereitung

1.

Zitronensaft mit Butter und Zucker aufkochen.

2.

Eier dazugeben und die Masse zur Rose abziehen.

3.

Kaltes QimiQ Whip dazugeben und langsam schmelzen lassen. Mit Zitronenschale verfeinern und über Nacht kalt stellen.

4.

Am nächsten Tag mit einer Küchenmaschine aufschlagen.