Cake Pops

Kekse und Konfekt
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Zutaten für 20 Cake Pops
  • Für das Biskuit
  • 5 Ei(er)
  • 140 Zucker
  • Prise(n) Salz
  • 0.5 Orange(n), fein geriebene Schale
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 150 g Mehl
  • 15 g Kakaopulver
  • Für die Grundmasse
  • 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 60 g Butter, geschmolzen
  • 140 g Staubzucker
  • 180 g Naturjoghurt
  • 4 cl Kokosnusslikör
  • 1 Orange(n), Saft und fein geriebene Schale
  • 80 g Kokosflocken
  • Zum Dekorieren
  • 200 g Weiße Schokoladeglasur
  • rote Lebensmittelfarbe auf Ölbasis
  • Zuckerstreusel
Zubereitung
1.

Für das Biskuit: Eier trennen. Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.

2.

Eigelb mit Orangenschale und Öl vermischen und unter das geschlagene Eiweiß heben. Mehl mit dem Kakao vermengen und unterziehen.

3.

Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4.

Für die Grundmasse: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Geschmolzene Butter, Staubzucker, Joghurt, Kokosnusslikör, Orangensaft und -schale dazumischen.

5.

Ausgekühltes Biskuit zerbröseln. 400 g Biskuit und Kokosflocken zur Grundmasse geben und gut vermischen. Masse auf ein Blech mit Backpapier geben und ca. 3 cm hoch, rechteckig ausrollen. Gut durchkühlen lassen.

6.
Die gewünschten Formen ausstechen oder einfach nur Kugeln formen.
7.

Zum Dekorieren: Schokoladeglasur schmelzen und mit der Lebensmittelfarbe auf den gewünschten Ton einfärben.

8.

Cake Pop Stiele etwas in die Schokoladeglasur tauchen und in die geformte Masse stecken. Cake Pops durch die Schokoladeglasur ziehen und die überflüssige Glasur abtropfen lassen.

9.
Cake Pops in einen Styroporblock oder in einen Steckschwamm stecken und die Glasur etwas antrocknen lassen. Mit Zuckerstreusel verzieren und vollständig trocknen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.