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einfach &schnell

Macarons Kunterbunt

QimiQ Vorteile

  • Cremige Konsistenz
  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Längere Präsentationszeit
  • Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch

Minuten

25

Schwierigkeit

mittel

Macarons Kunterbunt
Macarons Kunterbunt

Zutaten

Für 15 Stück

  • Für die Macarons

  • 3

    Eiweiß

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 50g

    Zucker

  • 120g

    Mandeln, gerieben

  • 1Pkg. [Päckchen]

    Backpulver

  • 200g

    Staubzucker

  • Lebensmittelfarbe

  • Für die Füllung

  • 125g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 200g

    Butter, ungekühlt

  • 50g

    Naturjoghurt, ungekühlt

  • 100g

    Staubzucker

  • 1

    Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale

Zubereitung

  1. Für die Macarons: Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen.

  2. Mandeln mit Backpulver und Staubzucker vermischen und mit einer beliebigen Lebensmittelfarbe unter das geschlagene Eiweiß mengen.

  3. Teig in einen Spritzbeutel füllen und Kreise mit einem Durchmesser von ca. 3 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren. Das Blech leicht auf einen Tisch schlagen, damit eventuelle Lufteinschlüsse aus der Masse entweichen. Ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur rasten lassen.

  4. Im Vorgeheizten Backofen bei 100 °C ca. 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.

  5. Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

  6. Butter schaumig rühren, QimiQ Classic und die restlichen Zutaten dazumischen. Wichtig ist, dass alle Zutaten dieselbe Temperatur haben!

  7. Masse in einen Spritzbeutel füllen, auf die flachen Seiten von der Hälfte der Macarons dressieren und ein zweites Macaron daraufsetzen.

  8. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Some doughy looking food

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