Macarons Kunterbunt

Kekse und Konfekt
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Zutaten für 15 Stück
  • Für die Macarons
  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise(n) Salz
  • 50 Zucker
  • 120 g Mandeln, gerieben
  • 1 Pkg. [Päckchen] Backpulver
  • 200 g Staubzucker
  • Lebensmittelfarbe
  • Für die Füllung
  • 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 200 g Butter, ungekühlt
  • 50 g Naturjoghurt, ungekühlt
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale
Zubereitung
1.

Für die Macarons: Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen.

2.
Mandeln mit Backpulver und Staubzucker vermischen und mit einer beliebigen Lebensmittelfarbe unter das geschlagene Eiweiß mengen.
3.

Teig in einen Spritzbeutel füllen und Kreise mit einem Durchmesser von ca. 3 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren. Das Blech leicht auf einen Tisch schlagen, damit eventuelle Lufteinschlüsse aus der Masse entweichen. Ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur rasten lassen.

4.

Im Vorgeheizten Backofen bei 100 °C ca. 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.

5.

Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

6.

Butter schaumig rühren, QimiQ Classic und die restlichen Zutaten dazumischen. Wichtig ist, dass alle Zutaten dieselbe Temperatur haben!

7.

Masse in einen Spritzbeutel füllen, auf die flachen Seiten von der Hälfte der Macarons dressieren und ein zweites Macaron daraufsetzen.

8.
Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.