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einfach &schnell

Macarons Kunterbunt

QimiQ Vorteile

  • Cremige Konsistenz
  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Längere Präsentationszeit
  • Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch

Minuten

25

Schwierigkeit

mittel

Macarons Kunterbunt
Macarons Kunterbunt

Zutaten

Für 15 Stück

  • Für die Macarons

  • 3Stück

    Eiweiß

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 50g

    Zucker

  • 120g

    Mandeln, gerieben

  • 1Pkg. [Päckchen]

    Backpulver

  • 200g

    Staubzucker

  • Lebensmittelfarbe

  • Für die Füllung

  • 250g

    QimiQ Whip Konditorcreme

  • 200g

    Butter, zimmerwarm

  • 100g

    Frischkäse, gerieben

  • 100g

    Staubzucker

  • 1Stück

    Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale

Zubereitung

  1. Für die Macarons: Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen.

  2. Mandeln mit Backpulver und Staubzucker vermischen und mit einer beliebigen Lebensmittelfarbe unter das geschlagene Eiweiß mengen.

  3. Teig in einen Spritzbeutel füllen und Kreise mit einem Durchmesser von ca. 3 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren. Das Blech leicht auf einen Tisch schlagen, damit eventuelle Lufteinschlüsse aus der Masse entweichen. Ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur rasten lassen.

  4. Im Vorgeheizten Backofen bei 100 °C ca. 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.

  5. Für die Füllung:

  6. QimiQ Whip leicht aufschlagen. Butter schaumig rühren und die restlichen Zutaten dazugeben. Buttermasse zum QimiQ Whip geben und zum gewünschten Volumen aufschlagen.

  7. Masse in einen Spritzbeutel füllen, auf die flachen Seiten von der Hälfte der Macarons dressieren und ein zweites Macaron daraufsetzen.

  8. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Some doughy looking food

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