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einfach &schnell

Orangenblüten-Vanille-Eiscreme

QimiQ Vorteile

  • Säurestabil und gerinnt daher nicht

  • Tiefkühlstabil

  • Voller Geschmack bei weniger Fett

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Orangenblüten-Vanille-Eiscreme
Orangenblüten-Vanille-Eiscreme

Zutaten

Für 1915 g

  • 450g

    QimiQ Whip Konditorcreme

  • 10g

    Ice cream stabilizer Cremodan 30

  • 100g

    Traubenzucker

  • 350g

    Zucker

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 900g

    Ravifruit Orangenpüree

  • 50g

    Orangenblütenextrakt

  • 50g

    Nielsen-Massey Bourbon Vanille Paste

Zubereitung

  1. Eiscreme Stabilisator und Traubenzucker vermengen und zur Seite stellen.

  2. QimiQ Whip, Zucker und Salz in einen Topf geben.

  3. Auf 50 °C erhitzen, Traubenzuckermischung dazugeben und auf 70 °C erhitzen.

  4. Masse in einen Schockfroster geben, gut durchkühlen lassen und Orangenpüree, Orangenblütenextrakt und Vanillepaste dazumischen.

  5. Mindestens 2 Stunden gut durchkühlen lassen.

  6. Masse in eine Eismaschine geben und anschließend tiefkühlen.

Some doughy looking food

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