Vollkornwaffeln mit Rahmgemüse

Zubereitung

1. Für das Rahmgemüse: Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Würzen, mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren.

2. QimiQ Sahne-Basis dazugeben und kurz aufkochen lassen. Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Für die Waffeln: QimiQ Sahne-Basis mit geschmolzener Butter, Eigelb, Olivenöl und Gewürzen glatt rühren.

4. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.

5. Dinkel-Vollkornmehl mit dem geschlagenen Eiweiß abwechselnd unter die Masse heben.

6. Einen Schöpfer von dem Teig in das vorgeheizte Waffeleisen geben und ca. 2 Min. herausbacken.
7. Mit Rahmgemüse servieren.