Zutaten
Für 10 Portionen
125g
QimiQ Classic, ungekühlt
25g
Petersilie, frisch
25g
Schalotte(n), fein gehackt
10g
Knoblauchpaste
5g
Oregano, fein gehackt
10g
Frühlingszwiebel(n)
20g
Basilikum, geschnitten
50ml
Olivenöl Extra Vergine
40ml
Balsamico-Essig, weiß
80ml
Wasser
8g
Dijon-Senf
8g
Salz
1.5g
Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Petersilie blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer fein mixen.
Dressing mit Caprese Salat servieren.
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