Ziegenfrischkäsetarte

Beilagen
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Zutaten für 10 Portionen
  • Für den Mürbteig
  • 400 g Dinkelmehl
  • 200 g Butter, weich
  • 2 Ei(er)
  • 3 EL Apfelessig
  • Salz
  • Prise(n) Muskatnuss, gemahlen
  • Für die Füllung
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 400 g Ziegenfrischkäse
  • 4 Ei(er)
  • 2 Eigelb
  • 40 g Maisstärke
  • 50 g Noilly Prat/Wermut trocken
  • 30 g Orangensaft
  • 2 g Orangenschale, fein gerieben
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 60 g Walnüsse, grob gehackt
Zubereitung
1.

Für den Mürbteig Mehl mit Butter, Ei, Apfelessig, Salz und Muskat zu einem glatten Teig kneten und eine Stunde rasten lassen.

2.
Teig dünn ausrollen, in eine Tarte Form geben und gut andrücken.
3.
Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic mit den restlichen Zutaten außer den Walnüssen gut mixen.
4.
Die Creme auf den Tarteboden gießen, mit den Walnüssen bestreuen und bei 180° ca. 20 min. backen. Tipp: Als Beigabe empfehlen wir eingemachten Rahmkohlrabi.