Kohlrabi-Rote Rüben-Lasagne mit Ziegenfrischkäse

Hauptgerichte ohne Fleisch
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Zutaten für 10 Portionen
  • 10 Lasagneblätter, gekocht
  • 400 g Rote Rübe(n), gegart, geschält
  • 400 g Kohlrabi, gegart, geschält
  • Für die Sauce
  • 500 g QimiQ Sahne-Basis
  • 240 g Ziegenfrischkäse
  • 20 ml Olivenöl
  • 60 g Weißbrotbrösel
  • 15 ml Zitronensaft
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Muskatnuss, gemahlen
  • Für den Rahmkohlrabi
  • 400 g QimiQ Sahne-Basis
  • 500 g Kohlrabi, geschält
  • 80 g Butter
  • 250 ml Weißwein
  • Salz
  • Weißer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 50 g Schnittlauch
Zubereitung
1.

Für die Sauce: Ziegenfrischkäse mit QimiQ Sahne-Basis glatt rühren, restliche Zutaten dazumischen und abschmecken.

2.
Die gekochten Lasagneblätter im selben Durchmesser wie die Kohlrabi- und Rote Rübenscheiben rund ausstechen.
3.

Die Lasagneblätter mit den roten Rüben- und Kohlrabischeiben und Ziegenfrischkäsesauce abwechselnd schichten. Mit der Sauce abschließen.

4.

Für den Rahmkohlrabi: Gemüse in Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, etwas reduzieren und weich kochen.

5.

QimiQ Sahne-Basis dazugeben, würzen und abschmecken.

6.

Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Min backen.

7.

Lasagne auf dem Rahmkohlrabi anrichten, mit Schnittlauch garnieren und servieren.