QimiQ Recipe Database

Gefüllte Eier

Snacks

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QimiQ Vorteile

Cremige Konsistenz
Gelingsicher
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

15

leicht

Zutaten für 20 Stück

250 g QimiQ Classic, ungekühlt
10 Ei(er)
100 g Frischkäse
10 g Estragon-Senf
4 EL Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prise(n) Cayennepfeffer
2 Spritzer Zitronensaft
Zum Garnieren
Paprikaschote(n), gewürfelt
Schnittlauch, fein geschnitten
Kresse

Zubereitung

1.

Eier 10 Minuten kochen, kalt abschrecken, schälen und halbieren.

2.

Eigelb herausnehmen und mit einer Teigkarte durch ein Sieb streichen.

3.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eigelb und die restlichen Zutaten dazumischen.

4.

Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die Eiweißhälften dressieren.

5.

Mit Paprikawürfel, Schnittlauch und Kresse garnieren und servieren.