Schwarzbrotauflauf mit Schafsfrischkäse und Spinat

Hauptgerichte ohne Fleisch
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Zutaten für 4 Portionen
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 120 g Zwiebel(n), fein geschnitten
  • 10 g Knoblauch, fein gehackt
  • 80 g Butter
  • 160 g Blattspinat, blanchiert
  • 4 Eigelb
  • 50 g Walnüsse, gehackt
  • 4 Eiweiß
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 300 g Schwarzbrot, ohne Kruste
  • 120 g Schaffrischkäse
Zubereitung
1.

Backofen auf 190 °C (Heißluft) vorheizen.

2.
Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen, Blattspinat dazugeben, würzen und etwas auskühlen lassen.
3.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eigelb und Walnüsse dazumischen und mit dem ausgekühlten Spinat vermengen.

4.

Eiweiß steif schlagen und unter die QimiQ Mischung heben.

5.

Eine Pfanne (oder eine Auflaufform) etwas ausbuttern. Die Schwarzbrotscheiben in grobe Stücke schneiden und hineingeben.

6.

QimiQ Mischung darüber gießen. Schafsfrischkäse-Stücke auf dem Auflauf verteilen.

7.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.