St. Patrick´s Day Torte

Torten und Kuchen
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Zutaten für 12 Portionen
  • Für den Tortenboden
  • 4 Eigelb
  • 50 g Marzipan, gerieben
  • 0.5 Orange(n), Saft und fein geriebene Schale
  • 2 cl Amaretto
  • Grüne Lebensmittelfarbe
  • 4 Eiweiß
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 100 g Mehl
  • 80 g Mandeln, gerieben
  • 0.5 Pkg. [Päckchen] Backpulver
  • Für die Creme
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 80 g Staubzucker
  • 4 cl Whisky
  • 1 TL Löskaffeepulver
  • 125 ml Schlagobers 36 % Fett, geschlagen
  • Zum Dekorieren
  • 500 g Marzipan
  • Grüne Lebensmittelfarbe
Zubereitung
1.

Für den Tortenboden: Eigelb mit geriebenem Marzipan, Orangensaft und -schale und Amaretto über Dampf schaumig schlagen.

2.
Masse im kalten Wasserbad weiterschlagen, bis sie abgekühlt ist. Die Lebensmittelfarbe dazugeben.
3.

Eiweiß mit dem Zucker und Salz steif schlagen.

4.

Mehl mit den geriebenen Mandeln und dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem geschlagenen Eiweiß unter die Marzipanmasse heben. In einen Tortenring füllen und bei 160 °C (Umluft) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

5.
Ausgekühlten Tortenboden in 3 Teile schneiden.
6.

Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Staubzucker, Whisky und Löskaffee dazumischen. Geschlagenen Schlagobers unterheben.

7.

Creme schichtweise auf den Kuchen streichen. Die Oberfläche und den Rand der Torte mit der restlichen Creme bestreichen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

8.
Marzipan mit der grünen Lebensmittelfarbe einfärben und dünn ausrollen.
9.
Die Marzipandecke auf die Torte legen, leicht andrücken, überschüssigen Marzipan abschneiden. Nach Belieben dekorieren und servieren.