Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
240g
Geräuchertes Lachsrückenfilet
125g
Sauerrahm 15 % Fett
100ml
Schlagobers 36 % Fett, geschlagen
1Bund
Dill, fein gehackt
1
Limette(n)
Kren, gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Lachsrückenfilet in die Terrinenform legen.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Dill und Sauerrahm dazumischen. Geschlagenen Schlagobers unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Kren und Saft einer Limette verfeinern.
QimiQ Mischung auf dem Lachsrückenfilet verteilen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
- Als Vorspeise portioniert mit etwas Kräutersalat servieren.
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