Zutaten
Für 8 Portionen
300g
QimiQ Sahne-Basis
50g
Zwiebel(n), fein gehackt
1
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
45g
Butter
250g
Champignons, fein geschnitten
100g
Steinpilz(e), fein geschnitten
100ml
Weißwein
600ml
Geflügelfond
20
Weißer Balsamico-Essig
Meersalz
Pfeffer
Für die Einlage
150g
Champignons, fein geschnitten
2EL
Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen. Champignons und Steinpilze dazugeben und leicht andünsten.
- Mit Weißwein ablöschen, mit Geflügelfond aufgießen und etwas köcheln lassen.
QimiQ Sahne-Basis und Balsamico Essig dazugeben.
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Als Einlage die Champignons dazugeben, mit Petersilie garnieren und servieren.
Lust auf noch mehr Rezepte?
Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.
Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.