QimiQ Recipe Database

Erdbeer-Gazpacho

Vorspeisen, Beilagen

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QimiQ Vorteile

Voller Geschmack bei weniger Fett
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten

25

leicht

Zutaten für 4 Portionen

125 g QimiQ Classic
500 g Erdbeeren
180 g Gurke, geschält
100 g rote Zwiebel(n)
5 g Koriander
10 g Petersilie
1 EL Rotweinessig
Zitronensaft, von 1/2 Zitrone
10 ml Olivenöl Extra Vergine
1 Prise(n) Salz
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 kleine Knoblauchzehe(n), gepresst
Basilikum, frisch
1 Spritzer scharfe Chilisauce
Zum Garnieren
Korianderblätter

Zubereitung

1.

QimiQ Classic, ¾ Erdbeeren, ½ Gurken, ½ Zwiebel und ¼ Koriander in einen Mixer geben und auf höchster Stufe pürieren (ca. 30 sec.).

2.

Zugedeckt gut durchkühlen lassen.

3.

Restliche Zutaten klein würfelig schneiden. Mit der pürierten Masse vermischen, würzen und kalt stellen.

4.

Gazpacho in einer gekühlten Schale anrichten und mit Koriander garniert servieren.