Für den Kokosschaum: Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb passieren.
Für den Kokosschaum: Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb passieren.
In den iSi Gourmet Whip füllen, eine Sahnekapsel aufschrauben und senkrecht kühlen.
Für die Suppe: Chilipaste, Kümmel und Koriander in einer Pfanne anbraten. Ingwer, Zwiebeln und Knblauch dazugeben und anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.
Kartoffeln und Karotten dazugeben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Gemüsebrühe, Kokosmilch und Limettensaft dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für weitere 30-45 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.
QimiQ Sahne-Basis dazugeben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Die Suppe mit dem Kokosschaum und dem restlichen Koriander kalt servieren.